unsere Filialen:
Produktion und Herstellung unserer Fleisch- und Wurstwaren
Eigene Schlachtung und eigene Produktion bedeuten
Gesundheit und Sicherheit bei jeder Mahlzeit
In unserer Zentrale in Neckargemünd / Kleingemünd schlachten wir selbst.Unser Schlachtvieh beziehen wir direkt von unseren ausgewählten Landwirten. natürlich stellen wir unsere Fleisch- und Wurstwaren selbst her.
Durch eine schon vor Jahren perfekt erstellte Bauplanung ist es uns heute noch möglich in unserem Betrieb zu schlachten.
Tierarzt bei der Fleischbeschau
Das Schlachten wird bei uns noch zu 95% durch Handarbeit erledigt.An Maschinen benutzen wir zum Schlachten lediglich ein Betäubungsgerät, eine Brühmaschine zum Entfernen der Schweineborsten und zwei Seilaufzüge.
Direkt an das Schlachthaus angebunden sind die Zerlegung und die Kühlräume.
Für Rindfleisch und Schweinefleisch haben wir getrennte Kühlräume.
Bei der EG-Prüfung erfüllte unser Betrieb alle Hygiene- und Sicherheitsvorschriften,
so dass wir nicht - wie viele unserer Mitbewerber - das Schlachten aufgeben mussten.
Ein Blick in unsere Theke - zum Vergrößern der Bilder bitte draufklicken
